ถังดักไขมัน ทำหน้าที่ดักไขมันที่ไม่ดี ก่อให้เกิดอันตราย หรือผลเสียต่าง ๆ เช่นการ ทิ้งน้ำเสียสู่แหล่งน้ำก็จะทำให้น้ำเสีย ไขมันจะไปปิดกันผิวหน้าของน้ำ ทำให้น้ำไม่สามารถที่จะได้รับออกซิเจนได้ น้ำด้านล้างก็เสียไปบางครั้งไปติดตามท่อหรือ ตามขอบรางระบายน้ำไม่นานนัก ไขมันดังกล่าว จะเป็นเหมือนกาวที่คอยดักสิ่งสกปรกอื่น ๆ ให้ติดตามตัวมันไปด้วยและมีผลเสียทำให้ทำท่ออุดตันได้
ถังดักไขมัน สามารถนำมาติดตามบ้านเรือนที่ต้องมีการทำกับข้าวกันบ่อย ๆ หรือ บ้านที่ต้องทำอาหารขายเป็นหลัก และเหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กด้วยเช่นกัน เราป้องกันปัญหากันตั้งแต่เริ่มต้น ก็จะเป็นการดีที่สุด ด้วยการติดตั้งถังดักไขมันไว้ก่อน ปัญหาต่างๆก็จะไม่ตามมาภายหลัง โดยถ้าใช้สำหรับบ้านเรือน ไม่ต้องมีขนาดใหญ่มาก การติดตั้งถังดักไขมัน เป็นเรื่องที่จำเป็นอีกเรื่องสำหรับทุกๆบ้าน และสำหรับบ้านที่สร้างใหม่เช่นกัน สามารถติดตั้งไว้ก่อนเป็นการดีที่สุด